[830회] 영덕 깻잎 김치 달인
'생활의달인 영덕 깻잎김치'
영덕 깻잎 김치 달인 - 칠보산삼양삼
천희득 (男 / 58세)
김위자 (女 / 57세)
경북영덕에 살고 있는 깻잎김치 달인.
칠보산삼양삼
경북 영덕군 병곡면 칠보산
010-4508-1200
직접잡은 고기를 원재료로 다양한 잡고기젓갈을 만드는 달인 전갱이, 자리돔, 벵에돔, 망상어 등 다양한 어종을 손수 잡아 가마솥 장잣불로 향을 잡아 더욱 맛있는 잡고기 젓갈이 완성된다고 한다. 그리고 텃밭에서 직접 농사지은 깻잎에 잡고기젓갈과 다양한 달인표 양념을 배합해 숙성시키면 깻잎김치가 완성됩니다.
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